Mũm Mĩm mê măm

  BÁNH ƯỚT. Bánh ướt Ban Mê Cái tên bánh ướt Ban Mê không thể hiện xuất xứ của món ăn mà bắt nguồn từ quê quán của chủ tiệm. Sau 3 năm đưa món bánh ướt đơn giản của vùng Tây Nguyên về Sài Gòn, gia giảm và sáng tạo thêm nhiều loại nhân và đồ uống đi kèm, giờ đây, bánh ướt Ban Mê đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người dân thị thành. Cái thú của món bánh ướt Ban Mê đến tự việc thực khách được chọn nhân ăn kèm bánh. Cảm giác ăn tới đâu cuốn tới đó khi vỏ bánh – bánh ướt vừa được đổ xong còn nóng ấm vừa thú vị vừa thoả mãn vị giác.  Quán có 4 loại nhân đặc trưng ăn kèm gồm: thịt nướng, nem chua lụi, nem nướng, chả cốm. Đi cùng 4 loại nhân là 4 loại nước chấm: nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tương đậu nành, mắm nêm và mắm ngọt. Mỗi loại nước chấm đều có hương vị riêng, vì vậy lời khuyên đưa ra là thực khách nên thử hết 4 loại để tìm được nước chấm ngon miệng nhất. Ngoài bánh ướt, nhân, nước chấm, còn có dưa leo, xoài thái sợi, dưa cải chua và rau quế đi kèm. Sự hòa quyện vị chua...

  BÚN BÒ. Nằm trong số những món ăn ngon và đậm đà hương vị nhất của ẩm thực nước ta, bên cạnh những món ăn thường thức như cơm, bún, phở, hủ tiếu thì bún bò Huế cũng không ngoại lệ và điều thú vị đây là món ăn này có thể được ăn vào mọi buổi từ sáng đến chiều tối. Bún bò Huế có nguồn gốc ban đầu là một món ăn trong cung đình Huế xưa. Giờ đây, nó đã trở thành một món ăn dân dã của người dân vùng đất cố đô. Thời gian trôi qua, nguyên liệu và cách chế biến bún bò Huế có thể thay đổi nhưng nó vẫn luôn hội tụ những tinh hoa của ẩm thực Huế: cầu kỳ, tỉ mỉ, đặc sắc. Bún bò Huế là một đặc sản của ẩm thực xứ Huế, tùy là bún bò nhưng ngoài thịt bò còn có thịt heo. Hương vị đặc biệt của món ăn này chủ yếu là ở vị cay nồng, mùi sả đặc trưng của nước lèo. Vốn là một hương vị Huế không lẫn vào đâu được và chính điều đó khiến người ăn cứ nhớ mãi về món ăn này.   Về cơ bản, bún bò Huế giống như phở với một tô nước lèo cùng với các loại thịt, gia vị cùng với bún hoặc bánh phở. Tuy ...

  BÚN ĐẬU MẮM TÔM. Bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã xuất hiện trong cuộc sống thường nhật của người dân Việt từ lâu đời nay. Món bún đậu mắm tôm xuất hiện đầu tiên tại mảnh đất Hà thành và được coi là món ăn đặc trưng của người dân thủ đô. Ban đầu chỉ là một món ăn được dùng như bữa nhẹ trong ngày, hoặc để ăn chơi cho khoảng thời gian giữa bữa. Thành phần món bún đậu mắm tôm cũng khá đơn giản, chỉ gồm bún tươi, đậu phụ rán vàng để ăn chấm kèm với mắm tôm pha chanh ớt. Tùy theo sở thích mỗi người mà bạn có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm với các loại rau thơm như tía tô, canh giới hay rau húng ,xà lách,.. Không chỉ ở Hà Nội, bún đậu mắm tôm còn xuất hiện ở Sài Gòn và mang những nét đặc trưng riêng có. Vào khoảng những năm 2013, bún đậu mắm tôm xuất hiện tại Sài Gòn và tạo dấu ấn, trào lưu được cộng đồng yêu ẩm thực Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt. Công thức và cách chế biến món bún đậu mắm tôm giống y hệt bún đậu ngoài Hà Nội. Chỉ là cách thưởng thức và không gian cửa hàng có sự khác ...

 BÁNH TRÁNG NƯỚNG.   Bánh tráng nướng Đà Lạt là một món ăn vặt hấp dẫn rất nhiều tín đồ ẩm thực. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn chiếc bánh tráng nướng giòn giòn, cay cay thì đúng là chẳng còn gì bằng. Chính vì vậy, cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt được rất nhiều người tò mò tìm kiếm để có thể tự làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Sau đây, Mũm Mỉm sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm bánh tráng nướng giòn, ngon tại nhà, nhưng trước hết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu làm bánh tráng nướng có những gì Nguyên liệu: Bánh tráng khô: Để làm bánh tráng nướng dù theo cách nào đi chăng nữa, chắc chắn không thể không có nguyên liệu quan trọng này. Bánh tráng khô này có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng, siêu thị. Phần bánh tráng này sẽ chuẩn bị tuỳ số lượng người ăn cũng như tuỳ theo khẩu vị yêu thích của mình. Chỉ cần chuẩn bị từ 1- 2 bịch bánh là được rồi Lưu ý: Để làm bánh tráng nướng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn nên chọn bánh có mùi thơm nhẹ nhàng, không có vị chua, ...

 BÒ BÍA Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán trong lễ thanh minh. Món bò bía được chế biến theo hai dạng. Đó là bò bía mặn và  bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn, bao gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo. Món bò bía được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu phong phú nhưng cách làm...

 KEM KẸP SINGAPORE Danh sách các món ăn trong ẩm thực đường phố Sài Gòn luôn nhận được nhiều sự quan tâm bởi ngày càng xuất hiện đồ ăn, thức uống được biến tấu độc đáo, mới lạ. Mỗi loại đều được chuẩn bị kĩ càng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến trang trí bắt mắt, phối hợp màu sắc hài hòa.   Kem kẹp Singapore được một nữ du khách người Việt mang về nước trong một chuyến du lịch tại Singapore. Món ăn này lần đầu xuất hiện tại Phố đi bộ Nguyễn Huệ và tạo nên một trào lưu trong giới trẻ. Kem kẹp Singapore được đông đảo bạn trẻ đón nhận bởi giá cả hợp lý và chất lượng tuyệt hảo.   Tại Sài Gòn thì phiên bản kem kẹp cắt lát nhiều màu sắc cũng được đại đa số các bạn trẻ yêu thích. Đặc biệt, những ngày Sài Gòn nóng bức thì món ăn vặt trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Kem kẹp cắt lát khá dễ làm. Phần bánh kẹp giữa các loại kem có thể chọn lựa giữ bánh xốp và sandwich. Bánh xốp có màu nâu nhạt và như tên gọi thì khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ xốp, vị ngọt nhạt, bùi bùi ...

  BÁNH TRÁNG TRỘN Ngay từ khi xuất hiện, món ăn vặt tổng hòa vị chua, cay, mặn này nhanh chóng xâm chiếm đường lớn, hẻm nhỏ của Sài Gòn và trở thành một trào lưu ẩm thực có sức lan tỏa từ trường học đến công sở. Sau hơn 10 năm “thống trị”, độ hot của món ăn không những không giảm mà ngày càng tăng. Nhắc đến bánh tráng trộn có lẽ không ai ở Sài Gòn là không biết đến món ăn vặt được xem như "đặc sản" của thành phố. Và có vẻ người Sài Gòn chưa bao giờ thấy "ngán" hương vị độc đáo của món ăn vặt quen thuộc này. Sài Gòn là nơi khởi nguồn cho những trào lưu ăn vặt lề đường "gây sốt" của giới trẻ trong thời gian qua, từ những quán chè khúc bạch, trà sữa, trái cây xô, cho đến bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, xoài lắc, bánh mì nướng muối ớt,… đều nở rộ nhưng nhiều món có "tuổi thọ" rất ngắn do thực khách chỉ ăn theo trào lưu. Cùng với bánh tráng nướng, bánh mì nướng muối ớt, có thể nói bánh tráng trộn ...