BÁNH TRÁNG NƯỚNG. 

Bánh tráng nướng Đà Lạt là một món ăn vặt hấp dẫn rất nhiều tín đồ ẩm thực. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn chiếc bánh tráng nướng giòn giòn, cay cay thì đúng là chẳng còn gì bằng. Chính vì vậy, cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt được rất nhiều người tò mò tìm kiếm để có thể tự làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Sau đây, Mũm Mỉm sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm bánh tráng nướng giòn, ngon tại nhà, nhưng trước hết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu làm bánh tráng nướng có những gì

Nguyên liệu:

Bánh tráng khô: Để làm bánh tráng nướng dù theo cách nào đi chăng nữa, chắc chắn không thể không có nguyên liệu quan trọng này. Bánh tráng khô này có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng, siêu thị. Phần bánh tráng này sẽ chuẩn bị tuỳ số lượng người ăn cũng như tuỳ theo khẩu vị yêu thích của mình. Chỉ cần chuẩn bị từ 1- 2 bịch bánh là được rồi

Lưu ý: Để làm bánh tráng nướng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn nên chọn bánh có mùi thơm nhẹ nhàng, không có vị chua, có độ mịn đều và dẻo. Nên chọn loại bánh tráng dày vừa, đều khổ. Loại bánh tráng này sẽ thơm, giòn hơn khi nướng, ngoài ra khi nhúng nước cũng không bị dính và khi cuốn bánh không bị rách

Trứng chim cút: trứng chim cút thì chuẩn bị tuỳ theo lượng bánh tráng định làm. Trung bình, mỗi một chiếc bánh tráng nướng thì sẽ cần tối thiểu 1 quả trứng. Do đó, với số lượng bánh trên thì cần chuẩn bị từ 10 - 20 quả trứng cút

Xúc xích: có thể chọn loại xúc xích ăn liền hoặc xúc xích tươi khi làm bánh tráng nướng đều được, tốt nhất, nên chuẩn bị từ 5 - 7 cây xúc xích

Ngô ngọt non: phần ngô ngọt non này sẽ cần từ 300 - 350gr ngô. Nếu không muốn tốn quá nhiều thời gian thì có thể chọn phần ngô đã tách hạt trước còn nếu  muốn tự tách hạt thì có thể chọn ngô nguyên bắp để xử lý

Thịt ức gà: chỗ thịt này vừa có độ dai vừa phải, vừa ngọt mềm nên rất phù hợp với bánh tráng. Khi chọn ức gà thì nên lọc bỏ phần sụn và da, chỉ giữ lại phần thịt để dùng. Chuẩn bị khoảng chừng 200 - 300gr thịt ức gà. Một số nơi người ta có thể thay thịt ức gà bằng thịt bò khô, chà bông hoặc thịt lợn băm cũng đều được

Nguyên liệu gia vị: để món bánh được thơm, ngon đúng vị thì cần chuẩn bị thêm các phần nguyên liệu sau sả (5 cây), gừng tươi (2 củ cỡ vừa), hành lá (100gr), hành tím (3 củ), sa tế, tương ớt, dầu ăn, sốt bơ hoặc sốt mayonnaise…

Cách làm:

Bước 1: nếu là loại xúc xích tươi thì có thể lựa chọn cách rán hoặc hấp qua cho chín rồi thái xúc xích thành những miếng vừa ăn. Nếu chọn xúc xích ăn liền thì có thể bỏ qua bước này và thái trực tiếp luôn

Bước 2: thịt gà rửa sạch sau đó luộc chín. Luộc xong, dùng tay xé sợi thịt gà nhỏ theo thớ. Khi luộc, nên luộc với một chút gừng, sả để miếng thịt được thơm hơn

Bước 3: phần hành tím, cho thái lát mỏng sau đó phi vàng thơm và để cho ráo dầu. Phần hành tươi, rửa sạch, thái nhỏ và cũng phi thơm cho chín 1/2 chỗ hành đó, phần còn lại thì để nguyên

Bước 4: Đặt bánh tráng lên bếp than hồng và nướng cho tới khi bánh chín vừa. Sau đó, dùng cọ phết phần mỡ hành lá đã phi và một lớp sa tế lên mặt bánh. Xong xuôi, đập từ 1 - 2 quả trứng cút và cũng phết đều lên bề mặt của bánh. Khi phết trứng xong hết lượt, cho tiếp phần bắp ngô non + thịt gà xé + xúc xích và cứ nướng cho tới khi bánh cùng các nguyên liệu chín thì rắc hành lá lên và gập đôi bánh lại rồi nhấc ra thưởng thức. Để ngon miệng hơn, có thể thưởng thức bánh với tương ớt và sốt mayonnaise.

Một số địa điểm bán bánh tráng nướng Đà Lạt ngon ở Sài Gòn:

61 Cao Thắng, phường 3, quận 3, TPHCM

Đường số 1 giao với Nguyễn Huy Thông, quận Gò Vấp

386/43B Lê Văn Sĩ, phường 14, quận 3, TPHCM

002 lô C, chung cư 23/49 Đinh Tiên Hoàng, Bình thạnh, TPHCM